1、尖椒炒月餅
中秋過(guò)后，月餅還留有很多。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)博士范志紅建議食用月餅要適量，花樣吃法要健康。一些食堂大師傅們抱著不消費(fèi)的原則，推出“尖椒炒月餅”這道菜。尖椒辛辣解膩提味，黑木耳吸油清腸口感爽脆，這道菜里會(huì)調(diào)入些許的醋，增香提鮮；叫法上是“炒”，炒月餅，但是做法上實(shí)際是“拌”，起鍋前將月餅下入，快速拌炒即起鍋，所以雖說(shuō)是混搭菜，但是月餅從形到味，仍能保持相對(duì)“獨(dú)立”。
2、熘炒葡萄
葡萄也能炒著吃嗎？華中師范大學(xué)東二食堂小碗菜窗口推出“熘炒葡萄”，引學(xué)生圍觀(guān)。該窗口廚師根據(jù)雜志《中國(guó)大廚》做出雞丁炒葡萄，后發(fā)現(xiàn)葷菜受歡迎度不高，就改為了素菜“熘炒葡萄”。將黑加侖、馬奶、紅提三種葡萄洗凈，用特調(diào)的酸甜醬汁中熘炒一番出鍋，基本能保留營(yíng)養(yǎng)。這道菜“味道不會(huì)像想象中的那么詭異”，適于開(kāi)胃，而且銷(xiāo)量不錯(cuò)。
3、蘋(píng)果炒豆腐
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)杏苑餐廳工作人員介紹，“蘋(píng)果炒豆腐”的說(shuō)法不準(zhǔn)確，“應(yīng)該是蘋(píng)果燒豆腐。其實(shí)蘋(píng)果用得很少，大部分還是豆腐，就是想嘗試一下新菜品?！眲傞_(kāi)始想用蘋(píng)果入菜時(shí)，也有人提出異議，但后來(lái)大家發(fā)現(xiàn)，“蘋(píng)果和地瓜都是甜甜脆脆的，地瓜可以炒，蘋(píng)果也可以試一試?！毕讨袔?，甜中有酸！川農(nóng)大食堂師傅精心創(chuàng)意的蘋(píng)果炒豆腐，卻遭到了學(xué)生的吐槽。學(xué)生認(rèn)為，蘋(píng)果本來(lái)挺好吃，但是混著油鹽，一時(shí)間味蕾接受不了。
4、西紅柿炒蛋
高校神菜式之西紅柿炒蛋：蛋是蛋，柿是柿
5、爆炒妙脆角
武漢大學(xué)的食堂從來(lái)都是花樣百出，比如爆炒妙脆角，蘋(píng)果炒西瓜，食堂師傅變著花樣來(lái)提高同學(xué)吃飯會(huì)的積極，真是用心良苦啊。
6、西瓜梨子炒肉
重慶大學(xué)的奇葩菜品也很多。在網(wǎng)上頗受關(guān)注的西瓜梨子炒肉、韭菜豆腐土豆泥、西紅柿皮肉片等菜品都是出自該大學(xué)食堂大廚之手。
7、菠蘿炒番茄
菠蘿炒番茄!是你的菜嗎?這道菜是九華食堂的新菜品，剛看讓人覺(jué)得十分新奇，菜里除了番茄和菠蘿外還有豬肉，酸酸甜甜味道不錯(cuò)。尤其受女生喜愛(ài)。
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