鎮(zhèn)江承包食堂工作流程管理

 1、采購。食堂采購實行招標定點采購制,采購點由食堂承包人員和公司協(xié)議決定。副食協(xié)議供貨點必須具備相應資格。供貨價格為當?shù)厥袌雠l(fā)價,每周食堂指派人員進行市場調(diào)查,若發(fā)現(xiàn)供貨方價格高于市場批發(fā)價,以當?shù)厥袌雠l(fā)價結(jié)算,發(fā)生三次類似事件,食堂終止與供貨方合同;供貨方每天七點前將貨送到食堂,交食堂主任和值日人員驗貨,做好三查工作:查數(shù)(要過磅)、查質(zhì)(有無霉變)、查賬(有無差錯),食堂主任記錄,值日人員監(jiān)督并簽名。采購物品進廠后交食堂保管員驗收簽名,采購單一式三份,供貨方、食堂主任及炊事班長各一份,食堂主任于周五盤點,供貨方每兩周結(jié)帳一次。