（一）優(yōu)化人員配置，節(jié)約人員成本
       首先，食堂管理部門，要根據(jù)用餐人員的情況，對食堂的營業(yè)情況進行合理的布置。優(yōu)化員工的配置，合理安排職工，防止出現(xiàn)人等事、人浮于事的狀況；其次，建立良好的考核機制，實行工效掛鉤，并把效益指標落實到各餐廳經理身上，層層分解到位；也可根據(jù)各種工作的松緊情況，適當?shù)卣{節(jié)用工時間，鼓勵實行鐘點工制，盡量地節(jié)約人工費用。
       （二）加強原材料庫存管理，降低原材料損耗
       首先，完善原材料庫存管理制度，加強原材料的庫存管理。要完善食品原料貯存控制，通過科學的管理手段和措施，利用有效的物流軟件，進行規(guī)范化管理，保證各種食品原料的數(shù)盤和質量，盡童減少自然損耗，防止原料流失。
       （三）加強財務分析，建立成本、效益考核指標體系
       為了提高經濟效益，除了加強成本控制以外，還要建立成本、效益考核指標體系，加強財務管理，做好財務分析。

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