第一條 為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，落實(shí)管理責(zé)任，保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定，制定本辦法。
第一、食堂承包可以減少企業(yè)成本，如今市場物價(jià)上漲，人工薪水上調(diào)，很大程度上增加了企業(yè)的成本，膳食公司的出現(xiàn)緩解了企業(yè)成本的壓力，廚房內(nèi)部的人工由膳食公司支付，廚房里面的清潔用品和廚具保養(yǎng)等費(fèi)用也由膳食公司承擔(dān)。無形中減少了企業(yè)的開支，節(jié)約了成本。
第二、食堂承包可以減輕企業(yè)后勤管理壓力，如果食堂沒有承包，那么食堂內(nèi)部的人員均為工廠本身的人事編制，管理上有很多的不方便，一旦員工與食堂發(fā)生沖突，廠方也無法作出相應(yīng)的合理解決方法。如果承包給膳食公司，那么雙方屬于合作關(guān)系，彼此有互相監(jiān)督的權(quán)利，如發(fā)現(xiàn)伙食不符合標(biāo)準(zhǔn)或者員工投訴等事件，廠方可以第一時(shí)間通知飯?zhí)米鞒稣?，膳食公司也會尊重廠方的意見，作出相應(yīng)的調(diào)整，在雙方的努力下，達(dá)到最好的效果。解決了企業(yè)后勤飯?zhí)秒y管理的難題。
主營業(yè)務(wù)：錫山食堂承包,惠山食堂承包,無錫新區(qū)食堂承包、食堂托管、蔬菜配送、食堂管理
廚房之所有需購物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財(cái)務(wù)出納處銷帳。
廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。
任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。
1、抗衰老抗癌食品——西蘭花
推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素?？茖W(xué)研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。
2、******蛋白質(zhì)來源——魚肉
推薦理由：魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率極高，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的******選擇。同時(shí)，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助于預(yù)防心血管疾病。
3、降脂食品——洋蔥
一、理順生產(chǎn)線流程
廚房的生產(chǎn)線流程主要包括加工、配制、烹飪?nèi)齻€(gè)方面：
1.原材料加工可分為：粗加工（動(dòng)物宰殺等），精加工、干貨漲發(fā)等。
2.用料配制可分為：熱菜配制、冷菜配制。
3.菜肴烹調(diào)可分為；熱菜制作、冷菜制作、打荷制作、面點(diǎn)制作。
二、建立生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
食堂常用標(biāo)語
1、珍惜糧食就是熱愛生命。
2、糧食就是生命，知識拯救靈魂。
3、珍惜糧食，遠(yuǎn)離浪費(fèi)。
4、文明禮貌，秩序井然。
5、飲食是文化，請從窗口文明做起。
6、《鋤禾》不止是詩，知辛苦，更需要行動(dòng)。
7、天地"糧"心，珍食莫蝕
8、誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。
某中學(xué)食堂衛(wèi)生守則
一、 個(gè)人衛(wèi)生
1. 保持著裝整潔，不留長指甲，不戴手飾，不留胡子，不留長發(fā)；
2. 工作前和去廁所后要洗手；
3. 不準(zhǔn)在食堂內(nèi)吸煙。
二、 食物使用和保存
1. 保存食物要三隔離：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離。
食堂承包指以專業(yè)、先進(jìn)的物流基礎(chǔ)設(shè)施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購、源頭采購形成品種、價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量上的突出優(yōu)勢，為各企業(yè)單位、學(xué)校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務(wù)企業(yè)配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調(diào)味料等。
如果公司人數(shù)少，就幾個(gè)人，那你可以請人做飯，或者叫快餐，而快餐比如會讓員工吃不好，但也沒必要去選擇專業(yè)食堂承包公司來做食堂，因?yàn)楦鞣N廚房廚具和管理人員的成本不適合。
而如果是工廠，或?qū)W校，那一般都會有100人以上了，那把食堂外包給專業(yè)膳食管理公司就顯得很有必要了。因?yàn)檫@不會增加開支，反而會減少總承包。因?yàn)槭程贸邪镜墓芾砀鼘I(yè)，廚師更專業(yè)。省事又省錢。而且員工滿意度也會高。
一．承包內(nèi)容
甲方同意將職工食堂由乙方承包，乙方負(fù)責(zé)每日為職工提供基本滿意的三餐（早、中、晚餐）服務(wù)，并負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生保潔工作。
二．承包期限
承包期從 年 月 日至 年 月 日止。
試用期為三個(gè)月，試用期滿，如乙方達(dá)不到要求，甲方有權(quán)終止承包協(xié)議；如乙方無力經(jīng)營，可在告知甲方后終止協(xié)議；如雙方無異議，繼續(xù)履行本協(xié)議。