1、各食堂要成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負(fù)責(zé)。
2、衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于醒目處，從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效的健康證方可上崗。
3、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。
4、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。
5、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
6、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過(guò)清、四消毒、五保潔?！?
7、不購(gòu)進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過(guò)保質(zhì)期的食物。
8、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類存放，不得混放。
9、搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標(biāo)志。
10、保持倉(cāng)庫(kù)整潔，食品應(yīng)做到有分類、有標(biāo)志，離地離墻保管。
11、食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴(yán)防生物污染。

　　鎮(zhèn)江食堂承包——目前是解決企業(yè)后勤問(wèn)題的關(guān)鍵所在。?

　　隨著工資的年年上漲，生活水平的提高，人們從以前的吃飽飯到現(xiàn)在的吃的好、吃的安全，這一過(guò)程已經(jīng)完成了數(shù)量到質(zhì)量的轉(zhuǎn)變。一個(gè)企業(yè)要想取得更好的發(fā)展， 就得留住人才，怎么樣才能留住人才呢?這就要從企業(yè)的環(huán)境與福利問(wèn)題上進(jìn)行考慮。一個(gè)企業(yè)的后勤膳食如何，成為時(shí)下吸引員工的一個(gè)亮點(diǎn)。

　　無(wú)錫食堂承包http://pefepe04.cn/公司介紹椰汁雞肉做法：

　　椰汁雞肉原料：

　　雞肉300克，青菜和豆腐各50克，椰汁、干辣椒、味精、精鹽、淀粉、檸檬汁、鮮湯和植物油各適量。

　　椰汁雞肉做法：

　　將青菜擇洗干凈后切段，豆腐和雞肉分別切塊，干辣椒洗凈，去蒂和子后切成絲。

　　炒鍋置火上，放油燒熱，投入辣椒絲，炸香后倒入椰汁、檸檬汁、鮮湯和雞塊，燒至快熟時(shí)加入青菜段和豆腐塊，燒沸后撒入精鹽和味精，用淀粉勾芡即成。特點(diǎn):別有風(fēng)味，甜中略辣，補(bǔ)氣強(qiáng)體。陳皮雞丁原料:雞肉1000克，陳皮、生姜塊和香油各15克，蔥段、料酒和千辣椒段各25克，花椒5克，鮮湯250克，醒糟汁50克，味精1克，植物油1000克(實(shí)耗約50克)，醬油和精鹽各適量。制法:①將雞肉洗凈后切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，加入生姜塊、蔥段、料酒和精鹽，拌勻后置30分鐘入味。②鍋置火上，放入植物油燒至六成熱，投入雞丁炸至淺黃色時(shí)撈出，棄掉姜蔥。

　　無(wú)錫食堂承包模式，下面我們來(lái)看看它內(nèi)容：

　　一：我公司通過(guò)根據(jù)委托方的實(shí)際情況來(lái)制定公司供餐方案，必須得到委托方充分的認(rèn)可允許后才執(zhí)行;

　　二：由委托方提供所需的全套廚房裝置設(shè)備，承擔(dān)水、電、燃料以及其它的一些必備品( 可協(xié)商)。

　　三：我公司安排那些經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)和具備有健康證的管理人員和操作人員到委托方食堂進(jìn)行實(shí)地操作，并且依法承擔(dān)他們的工資福利培訓(xùn)等其他相關(guān)事項(xiàng)。

　　常州食堂承包提供介紹增強(qiáng)免疫力的食物

　　山楂：有助消化、保護(hù)心血管、降低血脂血壓、抗菌、減肥、抗腫瘤、清除自由基、增強(qiáng)免疫力的作用。

　　沙棘：維生素C含量豐富，能抗疲勞，對(duì)造血系統(tǒng)有促進(jìn)作用，還能保護(hù)消化道、清除自由基、改善血管系統(tǒng)的功能，增強(qiáng)免疫功能。

　　大蒜：具有抗菌消炎、抗感染的作用，能保護(hù)肝臟及心血管的正常功能、調(diào)節(jié)血糖、降血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗血小板凝集。

　　如果由我方承包-無(wú)錫食堂承包，如何才能達(dá)到雙贏呢?

　　1、必須要讓貴方就餐人員受益。否則，我方將無(wú)法長(zhǎng)久立足。我們對(duì)貴方承諾的目標(biāo)是：每半年通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，大家對(duì)飯菜的滿意率80%;大家對(duì)服務(wù)的滿意率100%。如何才能達(dá)到這一目標(biāo)呢?具體做法是：

　　①保持伙食價(jià)格基本穩(wěn)定，一年四季不漲價(jià)。同時(shí)價(jià)格結(jié)構(gòu)要合理，以充分兼顧低消費(fèi)水平的就餐群體。我們承諾：所有食品價(jià)格最高不超過(guò)12元，最低價(jià)格為0.50元，每餐中低檔食品數(shù)量至少占70%。

　　鎮(zhèn)江食堂承包在秋季里對(duì)食品的制作介紹，下面介紹的是需要秋季減肥的同學(xué)，學(xué)習(xí)沙拉是******，沙拉不僅可以燃燒脂肪而且更能確保健康。我們將要教大家常見(jiàn)的——青木瓜蝦仁沙拉

　　1 青木瓜去皮去籽，切絲后浸入鹽水泡半小時(shí)撈起瀝水;

　　2 蝦仁入沸水焯熟，入冰水浸涼后撈出;

　　3 芹菜去老梗、菜葉后洗凈切段，半個(gè)青檸檬切塊，另半個(gè)擠汁;

　　4 蒜頭切末，辣椒切碎，加入魚(yú)露、糖、檸檬汁一起調(diào)成料汁;

 (一)合法的關(guān)聯(lián)證件，例如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、食物清潔許可證等。
(二)有嚴(yán)格的清潔處置原則，小我、廚房、餐具、食物、庫(kù)房等都必須做到潔凈、規(guī)整。
(三)食用油安全，是否具有合格的供貨商，需查證國(guó)家強(qiáng)逼QS食物認(rèn)證，食用油出產(chǎn)執(zhí)照及其他各類相關(guān)證件。
(四)公司要進(jìn)行要害評(píng)價(jià)的內(nèi)容是合理的飯?zhí)锰幹棉k法，因而應(yīng)要求承攬商解說(shuō)并提供處置辦法，并進(jìn)行實(shí)地考察。
(五)食品安全。
(六)成型、安穩(wěn)和種類齊全的物流中心。
(七)餐飲公司必須嚴(yán)格遵從合同事項(xiàng)，不能一味追求利潤(rùn)，善始不能善終。
(八)大型的配送中心及車隊(duì)，糧油庫(kù)、副食庫(kù)等也是團(tuán)膳公司所必須的。(九)廚房效能人員必須獲得健康證才能上崗。
(十)餐飲公司的效能工作人員必須嚴(yán)格遵照廠方的相關(guān)規(guī)定，對(duì)廠方效能職工熱心，不得以權(quán)謀私。
(十一)應(yīng)在食堂內(nèi)建立職工意見(jiàn)反響箱，讓職工可以對(duì)飲食質(zhì)自由的提出意見(jiàn)。

 食堂環(huán)境衛(wèi)生要求，這也是很重要的，尤其是對(duì)于就餐人員。其的主要內(nèi)容，則是有以下這些，是為：
(1)對(duì)于廚房和餐廳中的門(mén)窗、天花板及風(fēng)扇等，應(yīng)每個(gè)星期清潔一次。
(2)餐廳內(nèi)的桌椅等，應(yīng)擺放整齊，而且每天都要進(jìn)行清潔，以保持其的干凈。
(3)每天產(chǎn)生的垃圾及廢棄物等，應(yīng)及時(shí)清除掉，不能過(guò)夜。
(4)廚房區(qū)域內(nèi)，嚴(yán)禁吸煙，以及嚴(yán)禁明火，以避免發(fā)生危險(xiǎn)。
(5)對(duì)于食堂所使用的餐具，應(yīng)每天進(jìn)行消毒。在使用完畢后，應(yīng)及時(shí)清洗干凈，不能留有殘?jiān)取?/p>

      秋季是養(yǎng)肺的季節(jié)。鎮(zhèn)江食堂承包認(rèn)為的飲食特別需要注重，如何吃好，補(bǔ)好，養(yǎng)好是養(yǎng)生之道，秋天天氣漸涼，在飲食中秋季最適合養(yǎng)陰，在秋季的時(shí)候我們?nèi)梭w的肺部是值得補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)的。肺氣通常會(huì)直接影響我們的生命和壽命的。所以在我們飲食的時(shí)候，一定要注意保養(yǎng)好我們的肺部，學(xué)會(huì)養(yǎng)生。要多吃一些滋陰補(bǔ)腎的食物。在水果中，大家可以多吃一些梨子、甘蔗等水分較多性溫的水果，在吃正餐時(shí)，可以食用一些鱉肉、烏骨雞、龜肉等食材，但不能一次性多食哦,平常的時(shí)候也可以吃一些像芝麻、銀耳、蜂蜜、豆?jié){、飴糖等食物這些都是可以起到潤(rùn)肺養(yǎng)血的功效。
    秋季的時(shí)候我們的肺部往往是比較偏旺的，這是我們要注意，一定要少吃一些辛辣或者帶有刺激性的食物，就像韭菜，蔥、姜、蒜、辣椒等食物，盡量避免這些食材。這些食材既然不能吃，那不如就多吃一些酸性的食物吧，既開(kāi)胃，還能對(duì)肺部有好處，像平常秋季可以買到的柚子、石榴、山楂、荸薺、蘋(píng)果、芒果等水果，這些都可以哦。
    光吃美食，也不夠啊。秋季是鍛煉身體的最好時(shí)期，尤其像長(zhǎng)期坐在辦公室里面對(duì)電腦的白領(lǐng)，文員更好好好鍛煉身體，在秋天的時(shí)候我們身體內(nèi)部的陰精陽(yáng)氣也在收斂的過(guò)程中，所以我們?cè)谇锛惧憻捝眢w也要適中哦，不能運(yùn)動(dòng)量過(guò)大。