第一：食堂承包公司規(guī)范化管理提高了效率。食堂各工種標(biāo)準(zhǔn)要求不同，針對(duì)不同的工種制定不同的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理的同時(shí)。也大大提高了工作效率。比如：蔬菜粗加工區(qū)的擇菜員 、洗菜工、切菜工在生產(chǎn)過(guò)程中按照各自技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求。對(duì)產(chǎn)生的廢棄物必須投人專用的素菜垃圾桶，保證地面整潔，大大減少了地面沖洗的次數(shù)，不僅節(jié)約了用水，還很大程度地節(jié)約了人力。
       第二：食堂承包公司規(guī)范化管理保證了食品安全。如根據(jù)驗(yàn)貨工作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，綠葉蔬菜在進(jìn)人食堂前，驗(yàn)貨員按駿貨技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)貨員通過(guò)感官方式來(lái)初步判斷蔬菜的新鮮度、農(nóng)藥殘留、浸水情況；擇菜工在擇萊時(shí)要參照擇菜技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行去黃葉 、去根等操作；洗菜工要參照洗菜技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行3遍清洗及30分鐘的浸泡；農(nóng)藥殘檢員利用儀器進(jìn)行殘留農(nóng)藥檢側(cè)等等。種種規(guī)范保證了食品安全。
       第三：食堂承包公司規(guī)范化管理保證了食材的安全，嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入。不得采購(gòu)霉變、腐敗、蟲(chóng)蛀、有毒 、超過(guò)保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中毒。采購(gòu)大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗(yàn)。

鎮(zhèn)江食堂承包：http://pefepe04.cn/