常州食堂承包為大家介紹：食堂餐具消毒的幾種正確方法。
第一、將用過的餐具用100℃的沸水煮沸進行殺菌消毒。
第二、將用過的餐具用100℃的蒸汽加熱進行殺菌消毒。
第三、將用過的餐具用80℃以上的熱水加熱進行殺菌消毒。
第四、氯液的含氯量不得低于200ppm,浸入溶液中2分鐘以上(餐具)進行殺菌消毒。
第五、以85℃以上的干熱,加熱30分鐘以上(餐具)進行殺菌消毒。
最后，餐飲具消毒后必須存放在專用的密封保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)定期清洗，保持衛(wèi)生。保潔柜內(nèi)不得將餐飲具與其他物品混放，不準(zhǔn)放入私人物品，防止交叉污染，并做好防蠅、防蟑螂、防鼠、防塵等措施。
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